unser 

Kaffee

Mit  Wasserdampf  vorbehandelte
Kaffeebohnen  werden  in  diesem  Verfahren
bei  einem  Druck  von  73  bis  300  bar  mit
uberkritischem  CO2  gespühlt  und  somit  das  Koffein 

in  der  fluiden  Phase  gelöst.
Unser  Anbaugebiet   SIDAMO   liegt  im  südlichen  Teil  des
Landes,  am  Rande  des  äthiopischen  Hochlandes. 

 

Der Kaffee  wird  in  kleinen  Kooperativen  angebaut.
Äthiopien  gilt  als  die  Wiege  des  Kaffees.
Kolumbianischer  Kaffee  besticht  durch  seine  hervorragende
Qualität,  er  gilt  als  einer  der  besten  der  Welt! 

 

Die  Anbaugebiete  liegen  im  Herzen  Kolumbiens,
dem  sogenannten  Kaffeedreieck:  Risaralda,
Quindio  und  Caldas .
Unser  Hochlandkaffee  ist  geschmacklich  ein  Gedicht.
Der  Anbau  sowie  die  Veredelung  in  klimatisch  idealen
Lagen  über  1000  Höhenmetern  auf  vulkanischen  Böden
prädestiniert  ihn  zu  einem  Kaffee  der  Spitzenklasse.
Dieser  Kaffee  ist  außergewöhnlich  mild  und  zeigt  ein
komplexes  Haselnussaroma.

unsere

Produkte

Bei uns finden Sie abwechslungsreiche Vielfalt aus gesunden Rohstoffen. Durch Innovation und traditionelle Handwerkskunst sind wir mehr als nur ein guter Bäcker.

In unserem Sortiment finden Sie 35 unterschiedliche Sorten, die sich alle in der äußeren Form, den Anteilen der verwendeten Getreidemahlerzeugnisse, der Verwendung besonderer Zutaten und der Anwendung besonderer Backverfahren unterscheiden. Neben regionalen Besonderheiten backen wir auch zahlreiche Spezialbrote. 

WIR KÖNNEN AUCH VEGAN ! 
Wir sind von Haus aus vegan. Denn unsere Brote & Brötchen werden seit jeher unverändert aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt, ohne tierische Zutaten – und sind daher vegan. Ihnen ist eine gesunde Lebensweise wichtig? Wir unterstützen Sie bei Ihrer bewussten Ernährung!

QUALITÄT AUS DER REGION

Alle unsere verwendeten Rohstoffe für Brot und Gebäck beziehen wir von Erzeugern aus der Region oder angrenzenden Kreisen! Das hat den Vorteil, dass die Rohstoffe nicht nur die maximale Frische aufweisen, sondern meist auch eine bessere Qualität. Arbeits- und Ausbildungsplätze in der Region werden gesichert und erhalten.

Wir verzichten auf unnötige Zusatzstoffe!Denn unsere Backwaren werden jeden Tag schonend zubereitet und gebacken: Industriell hergestellte Teiglinge sind bei uns Tabu! Zusätzlich verzichten wir auf unnötige Konservierungsstoffe. Gentechnisch veränderte Zutaten lehnen wir grundsätzlich ab.