Unsere Bäckerei

Die Bäckerei George in der Bautzner Landstraße 11 neben dem Parkhotel Weißer Hirsch wurde 1868 von Paul Faust gegründet. 1951 heiratet Bäcker und Konditormeister Alfred George in die Faust´sche Familie ein und führte gemeinsam mit seiner Frau Alice geb. Faust den Familienbetrieb weiter. 1981 übernahm Sohn Matthias unter ablegen des Meisterbriefes die elterliche Bäckerei und modernisierte den Betrieb nach und nach weiter. Er behielt die alten Backtraditionen bei, die er vom Vater erlernte.
Nun war es für die Familie Zeit in den Ruhestand zu gehen, wobei es eine Weile dauerte einen ehrwürdigen Nachfolger zu finden. 
Der Neue Inhaber Michael Langer gelernter Bäcker ist voller Tatendrang und übernimmt im Juli 2018 die Bäckerei unter dem alten  Namen. Er hatte zuvor als Freiberufler in der Bäckerei George gearbeitet und kannte den Betreib daher schon recht gut. Somit ging die Übernahme des Betriebes auch reibungslos vonstatten.
Wie gewohnt behält er das Sortiment bei, bringt aber auch vieles Neues mit ein, so zum Bespiel ein direkt gekennzeichnetes veganes Sortiment, das aus Back- und Konditorprodukten besteht.
Jedes Jahr im Spätherbst, nach dem Reformationsfest beginnt die Stollenzeit. Unsere echten Dresdener Christstollen werden nach überlieferten Rezepten aus Großvaters Zeit gebacken. Diese sind natürlich ein Betriebsgeheimnis.
 
 

Produkte

Für unsere handwerklich gefertigten Back- und Konditorwaren verwenden wir neben Familienrezepten ausschließlich hochwertige, natürliche und überwiegend regionale Rohstoffe nach Saison.
Weitere Zutaten: Liebe und Achtsamkeit! Den Unterschied schmeckt und riecht man. Gehen Sie einfach immer Ihrer Nase nach! Und dann suchen Sie sich Ihren Lieblingsplatz und genießen unsere hausgemachten Spezialitäten, den süßen Käsekuchen oder
das berühmte "Dresdner Kräftige" Brot.

Bei uns wird nur nach traditionellen Rezepten gebacken.
Aus Prinzip! Wir geben dem Teig mindestens 24 Stunden Zeit zum Ruhen, bevor er im Dampfbackofen
doppelt gebacken wird.

Neben unseren Brotwaren bieten wir auch Kuchen, Torten und mehr aus unserer hauseigenen Konditorei an.
Wir arbeiten immer an neuen Produkten, wie zum Beispiel an einer veganen, gluten- und zuckerfreie Auswahl.
Am besten, Sie überzeugen sich einfach selbst!
 
 

Produkte

Bei uns finden Sie abwechslungsreiche Vielfalt aus gesunden Rohstoffen. Durch Innovation und traditionelle Handwerkskunst sind wir mehr als nur ein guter Bäcker.

In unserem Sortiment finden Sie 35 unterschiedliche Sorten, die sich alle in der äußeren Form, den Anteilen der verwendeten Getreidemahlerzeugnisse, der Verwendung besonderer Zutaten und der Anwendung besonderer Backverfahren unterscheiden. Neben regionalen Besonderheiten backen wir auch zahlreiche Spezialbrote. 

WIR KÖNNEN AUCH VEGAN

Wir sind von Haus aus vegan. Denn unsere Brote & Brötchen werden seit jeher unverändert aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt, ohne tierische Zutaten – und sind daher vegan. Ihnen ist eine gesunde Lebensweise wichtig? Wir unterstützen Sie bei Ihrer bewussten Ernährung!

QUALITÄT AUS DER REGION


Alle unsere verwendeten Rohstoffe für Brot und Gebäck beziehen wir von Erzeugern aus der Region oder angrenzenden Kreisen! Das hat den Vorteil, dass die Rohstoffe nicht nur die maximale Frische aufweisen, sondern meist auch eine bessere Qualität. Arbeits- und Ausbildungsplätze in der Region werden gesichert und erhalten.

Zusatzstoffe?!


Wir verzichten auf unnötige Zusatzstoffe! Denn unsere Backwaren werden jeden Tag schonend zubereitet und gebacken: Industriell hergestellte Teiglinge sind bei uns Tabu! Zusätzlich verzichten wir auf unnötige Konservierungsstoffe. Gentechnisch veränderte Zutaten lehnen wir grundsätzlich ab.